选品是一个解决卖什么的问题。选品做得好，店铺的运营就有了基础，再配合营销引流，要做起来就顺利多了。选品没选好，最后的结果要么是事倍功半，要么就是白费力气。

选品要解决卖什么的问题，那如何解决呢？决定卖什么要有选品要有原则，有方法。

1.商品的选品应遵循哪些原则？

1、符合快消业态

便利店最大的特色是以“便利”作为基础，虽然随着便利店的形态升级，餐饮逐步进入便利店，但其业态还是以“快消”为准，顾客进店消费多带有及时性，便利性，快捷性的目的，在时间停留以及消费目的上都是比较明确的，因此便利店在选品时应注重商品的结构。尽量以快消品为重。

2、商品的组合性

经营策略定位的差异，以及商圈需求的区别，便利店商品的组合具有区域特性，例如社区型便利店销售的品类更为广泛，组合多为居民生活用品，生鲜等；但在写字楼，办公区域便利店则注重熟食，快消品的组合销售；地域，消费群体所产生的差异，导致组合产品的差异性，影响商品的采购作业。

3、商品高回转率

便利店面积较小，因此合理布局，最大限度地使用空间面积至关重要，因此采购时要结合商圈客户特性，市场商品销售情况等筛选高回转率的畅销品，以期降低库存量，节约空间成本。此外，为提升商品的回转率，应避免相同品类或功能的产品多样重复。

4、商品安全卫生

采购产品需严谨，挑选的供应商应具备齐全的公司营业执照及产品卫生检验证明等合格文件，还应检查其商品标示项目（品名、含量、原料名称、制造日期等）的完整性，以确保采购商品之安全卫生。

2.不同品类怎么做好比例规划？

便利店的商品结构，大致可以分为食品、非食品、服务三大类。

1、食品类商品的比例规划

便利店一般不出售生鲜产品和水产品，但食品类要至少占全店销售品项的50%以上，同时便利店应该特别关注“速食品”和“饮料品”，销路不畅的应该立即去旧换新。

2、非食品类商品的比例规划

非食品类商品的销售金额占便利店营业额的比重虽然不高，但品项多，构成了便利店商品结构的一个重要方面，必备的商品要确保其供应数量，不能出现缺货现象。

3、服务性商品的比例规划

以“便利性”与“有利性”结合为标准。

按照市场调研结果分析，各分类商品的比重分别应该为酒类13.6%、食品类46.7%、糖果类12.1%、杂货类11.9%、杂志报纸6.5%、速食7.9%、其他1.3%，但要注意的是便利店中同一种商品的品牌不必过多，应将某种商品确定在有限的几个知名品牌上，通过增加单位产品的销售量来保证利润额的实现。

3.商品选品该如何优化？

便利店经营商品品种的不是一成不变的，随着商品生产的发展。便利店的采购人员应根据这种发展，扩大新商品的经营比重，减少或淘汰不适合市场需要的滞销品，使商品品种不断优化更新。

1、根据顾客需求不断优化

随着顾客购买力的提高，顾客的需求不断变化，这种变化不仅反映为顾客对商品数量需求的增长，而更多地表现在消费结构和爱好习惯上的变化。因此，要预测这种变化趋势，有预见地迎合消费者，及时和调整商品品种。

2、根据商品季节性变化进行优化

季节性商品在不同时期内有着不同的经营比重，适应生产季节或消费季节的需要，调整各个时期的比重，既能保证顾客的需求，又能防止过季商品的积压。

3、根据经营条件变化进行优化

经营规模扩大或缩小，人员增加或减少，都势必相应地增加或减少所经营的商品种类。

总之，要彻底打破门店传统品类组合、品类管理的束缚，向特色化上做文章。不能让昨天的做店观念束缚了今天的创新。

来源：零售老板内参APP