外婆传家水饺：如何让饺子的口感更好

如今的粽子在生活中很常见，好吃但是粽子多，很多人都喜欢吃粽子，如何让粽子味道更好，奶奶传下来的粽子告诉你需要知道这些窍门。

如何让饺子味道更好

1、鸡蛋饺子皮比较有弹性，每500克面粉加一个鸡蛋，饺子皮就不粘了。

2、凉水面团味道很好，面粉和水的比例是2:1，也就是说，500克面粉用250克水。如果你想使面团变软，再加一点水。好面条需要醒醒。中间揉几下，揉完就醒。

3、一种简单的自切肉馅的方法

将准备好的肉放入冰箱冷冻，待肉完全冷冻后取出，然后用砧板将肉擦干净，这样肉就可以很容易地搓成细条（用钢丝擦将冻肉擦成碎片）。这时，只需用小刀轻轻剁碎，5分钟即可完成，肉馅细腻均匀。

4、水煮饺子要加盐

水煮饺子时，把葱放在水里或在水里煮好盐后，再放饺子，饺子味道鲜美，不粘连。

5、你要在馅料里加水吗？通常情况下，做馒头和饺子的馅料需要加水，使馅料柔软、光滑、美味。也就是说，用浸泡在清汤或花椒里的水往一个方向搅拌，直到“充满活力”的馅料形成。但韭菜馅不需要浇水，有很多水，也没有挤水的可能，所以肉馅不需要浇水。

6、饺子里馅太多怎么办？把水/汤放进锅里做肉馅。煮熟后，把多余的馅料放进肉丸里，再放些盐进去。煮熟后，就是清汤里的美味肉丸。

在馅料中加入一个鸡蛋和一勺面条，拌匀，加入少许盐，放入锅中加热，抹上油，倒入并抹匀，然后做成薄饼。