小吃小喝风口来临，麦迪堡汉堡蓄势待发

海底捞和西北最近都坐不住了。

先是海底捞推出了单价19元的面馆，以“极致性价比”切入快餐品类；接着，西贝也推出了低调的快餐新品牌，以时下煎炸为定位，再创新突破。人头餐饮相继进入快餐化轨道，这充分印证了一个话题：在防疫治病成为常态的背景下，消费降级、合理付费将成为常态。汉堡特许经营权威专家麦迪斯堡CEO程秀辉表示，性价比高的零食很快就会流行起来，快餐也将成为现成的品类。

街角“扫货”

利润堪比海底捞

别小看街上的快餐店。面积小、消费合理、就餐快捷、操作简单、利润高看似不重要的小店其实盈利能力很强。在后疫情时代，街头小吃的整体市场也将迎来巨大红利。从消费心态看，零食不会带来负担，节俭的产品结构会让顾客更容易支付；从消费选择看，有可靠背书、食品安全和供应链保障的品牌会获得更多信任。

相反，小吃品牌单打独斗的难度越来越大：无论是门店位置还是后端供应链都无法与强势品牌抗衡。同时，我们需要花费大量精力来防止疫情的后续影响。

零食饮用是后流行时代的一个热点。同时，也会更加拥挤。“马太效应”尤为明显。权威专家、汉堡麦迪堡CEO程秀辉表示，这大概是海地龙和西贝进入快餐轨道的考虑。

5月11日，上海和勇集团针对“后疫情时代”

与互联网思维对接

正式发布“1元加盟”战略，引起餐饮界热议。许多人感到不解：其他家庭正试图从加盟商那里赚更多的钱。这个餐饮集团为什么敢这么做？其实，真正的商业大师是：以受益于加盟商为出发点。只有加盟商受益，你才能最终受益。对于一个拥有近1000家全球直营和特许经营店的20年品牌来说，创始团队的第一反应是让更多人参与，并在小吃店到来时分享奖金。

大家好，品类好，行业长远。

上海和勇集团拥有8个品牌，其中最著名的是“阿香米粉”。此外，还包括多道米粉、花椒娘、吉利鸡排、张寨村、竹田麻辣汤等，二十年的信誉、强大的品牌代言、稳定的供应链保障、优质的运营体系，这些都让和永集团有足够的信心在新的合作模式下“做事”。谈到“1元特许经营”的概念，创始人何勇坦言，集团20年来没有融资和贷款，原本也不靠特许经营费来盈利。流行过后，我们希望让品牌发展更快，与投资者紧密合作，实现互利共赢。

低价加盟的背后

是20年的心灵手巧和情怀

2000年5月，首家“阿香拉面”成立，后更名为“阿香米粉”。20年来，米粉品牌创始人何勇为其倾注了无限的情感。何勇早年就意识到，未来餐饮业有发展机遇的品牌，一定是生产快、口味多、选择多、性价比高的强势品牌。特别是近年来，随着餐饮品类的不断细分，“质优价廉”已成为快餐业的核心竞争力。食物要美味丰富，环境要干净简洁，消费不要太高，体验感要好。这些都是阿香米粉多年来一直努力的原则。何勇非常重视用户体验，亲自带领团队进行新产品的升级和开发。比如，阿香在原有过桥米粉的基础上，开发了麻辣、番茄、泡菜、香菇等风味类型，甚至推出了炒饭面、各种调料、砂锅饭系列。推出一系列按季点燃市场卖点的产品。即使是快餐，在食材方面也是非常有选择性和全球性的。米粉，无色素，无明胶，坚持古老的生产方法；花椒，选用四川茂县一级大红袍；泡菜，自然发酵，陶罐制作，精巧，质优价廉。这使阿香米粉成为单品之王。2019年，在餐饮环境不理想的情况下，积累了大量经验的和永集团迎来了逆势增长：在直销方面，阿香米粉新开门店近150家，盈利模式不断优化。此外，公司还推出了陕西面品牌剑花靓子，一年发展近70个；在特许经营方面，推出了一批优质项目，涉及麻辣、米粉、陕西面、炸鸡等子品类。”多品类+多品牌”，全面深度培育“小吃”消费市场，和永集团正逐步向餐饮品牌“航母集群”方向迈进。“1元加盟”的推出，将有助于和永集团的多品牌遍地开花，抢占市场。小吃还有很大的市场空间。特许经营者和团体赚钱。

六七天的培训+上万元的门店

真正可靠的项目

占地面积小、操作简单、投资灵活、回报高，这是和永集团各品牌的共同特点。例如，吉利鸡排可以在8-12平方米的范围内开一家店，由两个人经营。初期投资约10-12万元。按照日均营业额1800-2500元、食材成本40%-45%计算，一家店的退货周期最快可达6-8个月。真正实现了效益。此外，和永集团拥有强大的供应链支撑、自有加工厂、自有物流冷链配送、全球采购等集团优势，这不仅在食品安全水平上提供了稳定的保障，同时也提高了前端门店的运营效率，进一步降低了加盟商的成本。目前，旗下餐饮品牌90%以上的食材由工厂统一配送，个别品牌基本实现100%全配送。凭借20年的成功运营经验，和永集团已经梳理出一套成熟的特许经营培训体系，特许经营企业经过一周左右的培训即可开业。从设备到运营，再到各种管理工具和营销策划，总部提供14项软硬件支持，帮助加盟商顺利开店。同时，企业家选择和勇集团的品牌还有另一大优势：投资灵活。店面面积可以是几平方米的小摊位，也可以是100平方米的标准店，不同的投资预算、位置、面积大小都有相应的项目配套。小店可以选择鸡排、肉夹馍、麻辣汤等商品，而大店可以选择米粉、面馆等商品。此外，在20年的品牌发展中，和永集团与万达、永旺、万象城、万科、凯德、银座等一线房地产开发商形成了战略合作。这些资源也进一步使加盟商能够提供更优质的开店条件。

抓住“小吃小饮”潮流

万店合作伙伴分享风口红利

创业。如果你采取快速射击，你可以抓住机会，如果你采取缓慢射击，你可能被淘汰。

从大势所趋来看，小吃一定是后流行时代最先恢复的品类。

近年来，餐饮特许经营的知名度持续上升，企业家们渴望接触到真正值得投资的可靠项目。20周年之际，凭借多年的品牌沉淀和强大的供应链，和勇集团为特许经营市场注入了一剂强心针。权威汉堡包特许经营专家麦德堡CEO程秀辉表示，要以互联网思维，抓住小吃、饮料的潮流，以“一元特许”的低价策略，携手千城千店的合作伙伴，迅速在全国推广各类特色品类，抓住市场机遇。