老西关拉肠粉加盟费多少，老西关拉肠粉加盟流程与条件

西关风味流传百年。西关自古以来就是粤南美食之乡。俗话说：食在广州，味在西关。西关地区历来以色香味俱全而闻名。拉昌是西关著名菜系之一，也是广州十大小吃之一。

“老西关”生产的香肠具有粉皮光滑、馅料新鲜、酱香浓郁的特点。它传承了西关人百年来制作的香肠风味，为每一位食客呈现最正宗的食物。

为了保持香肠的外皮光滑，开米（或粉）是最基本和最关键的步骤。西关人做香肠最重要的错误之一，就是把粉糊开得太薄。在广东话里，蒸粉皮太“切片”，也就是说太软，水分太多，粉皮一夹进去就碎了。味道很不好。

当然，糊状物太厚了，皮肤会太厚而感觉不光滑。老西关香肠粉中使用的糊状物经过仔细研磨和调整。颜色为灰白色，粘度适中。只有这样，煮好的香肠粉才能保持适度的水分，口感顺滑。

拉香肠除了要做好米糊，关键的一步就是“拉”。其实，这一步就是将米糊均匀摊平。一次放太多或太少的米糊都不好。只有当米糊的量适中，糊涂均匀，才能使皮“薄如纸，白如雪”，有嚼劲，光滑可口。

新鲜-新鲜馅料

香肠馅料的首选是新鲜食品。除了瘦肉、牛肉、鱼等肉类外，用于制作香肠的虾都是新鲜、鲜美、香甜可口的。牛肉香肠的牛腩是“老西关”秘制的。它是炖的，味道鲜美。透过晶莹剔透的粉丝可以看到馅料。

除了肉，香肠也很受欢迎。罗汉香肠又名三思香肠。三丝是指萝卜丝、木耳丝和蘑菇丝，是素食者的首选。此外，还有一种粤式早茶叫“油炸面”（广东人叫它“油炸鬼”），早餐可以和粥或豆浆拌在一起吃，而新鲜的油炸金炒面，切成小块，也可以作为香肠馅之一。

调味酱味道很好。“色”、“香”、“味”的最后一个字是“味”。因为面粉本身无味，馅料味道鲜美，调味料最重要的是酱油。酱油的质量直接影响香肠的质量。每家面馆的酱油都是师傅特别准备的。这种特殊的调味品是用上等的酱油、水、冰糖和汤做成的。因为太咸了，它不会带走面条的味道。它正好衬托出馅料的美味。老西关香肠的精髓也是以祖先传下来的酱油配方为基础的。

香肠的酱汁不同于普通酱油。普通酱油是咸的，但不新鲜。老西关香肠的秘制酱料具有咸鲜、微甜的特点，使香肠无味又添画龙点睛。因此，一盘美味香肠的关键在于酱油。

一、加盟优势

与市内其他品牌动辄支付数十万加盟费相比，老西关拉昌的投资非常低，是一个难得的连锁经营项目。虽然投资成本较低，但老西关香肠缺乏技术和配方，在业内备受赞誉。多年来，它以优良美味的传统香肠面闻名于粤南。“粉薄、味鲜、滑、味独特”，获得“白如玉、薄如纸、滑而微韧、味鲜”的评价。经营老西关香肠，投资少，起步快，口味正宗。

总部主要通过以下服务保障门店的良好运营：

1、地理位置与门店租赁

老西关拉昌整合各地主力店资源，为加盟商提供丰富的门店参考，让加盟商在短时间内找到自己的门店。同时，老西关还将提供全方位的商铺租赁服务。加盟商已经找到店铺，我们会给予全店分析，为加盟商提供最中肯的商业建议。

2、工商执照和卫生手续

公司注册、工商执照、卫生许可证、卫生许可证等；对于广州的门店，我们全力支持工商执照和卫生手续。

3、店面设计与装修

店面设计、店面装修、设备采购、服装制作等；以整店输出模式，保证店面装修与设备安装的稳定与高质量。

4、运营指导和人员招聘

协助加盟商进行人员招聘、人员培训、门店运营培训、项目信息发送等；我们还提供上门服务，协助门店开业，待门店正常开业后逐步移交给加盟商。

5、店面推广及联合推广

店面推广资料的设计、制作服务，与同一区域内各品牌的联合推广及联合活动；

6、加盟店退场及转店

老西关拉昌还为广大热爱拉昌的加盟商提供加盟品牌退场及更换及转店服务，方便加盟商在经营中的自由和安全，为加盟商的其他发展解忧。

二、加盟条件

1、对传统餐饮业感兴趣；

2、被特许人应具有合法的商业身份并遵守特许经营合同；

3、具有良好的品牌管理和推广服务意识，接受公司统一物流配送；

4、门店实用面积20-100平方米，投资资金5-10万元以上；

5、按照公司统一的标准方案对门店进行装修，保持质量老西关拉昌加盟店的员工应具有一定的处理问题和沟通协调的能力。三、加盟流程

特许经营咨询

填写申请表，提交特许经营申请

实施门店选址

签订特许经营合同，收取特许经营费

开业培训和考核

门店装修、设备和货物订购

特许经营店开业，开业宣传活动

运营管理及日常监督